{"id":2178,"date":"2020-02-20T15:05:19","date_gmt":"2020-02-20T14:05:19","guid":{"rendered":"https:\/\/manzuko.com\/blog\/?p=2178"},"modified":"2023-07-21T09:25:28","modified_gmt":"2023-07-21T07:25:28","slug":"herbata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/manzuko.com\/blog\/herbata\/","title":{"rendered":"Jak wybra\u0107, parzy\u0107 i cieszy\u0107 si\u0119 z herbaty?"},"content":{"rendered":"

Jak parzy\u0107 herbaty? Rodzaj\u00f3w, smak\u00f3w i aromat\u00f3w herbaty jest tak wiele! Wr\u0119cz nie spos\u00f3b spr\u00f3bowa\u0107 ich wszystkich. Poni\u017cej przedstawiamy nasze ulubione rodzaje herbaty, kt\u00f3rych pr\u00f3bki znajd\u0105 Pa\u0144stwo w paczkach z zam\u00f3wieniami z naszej firmy. Chcieliby\u015bmy przybli\u017cy\u0107 Pa\u0144stwu jak je przygotowa\u0107, by delektowa\u0107 si\u0119 ich smakiem.<\/span><\/p>\n

\"Mieszanki<\/p>\n

Herbata zielona<\/span><\/h3>\n

Poddawana jest relatywnie sk\u0105pej obr\u00f3bce. Oczywi\u015bcie r\u00f3\u017cni\u0107 si\u0119 ona mo\u017ce w zale\u017cno\u015bci od rejonu uprawy czy producenta. Przyjmuje si\u0119 jednak, \u017ce \u015bwie\u017co zerwane li\u015bcie wrzucane s\u0105 na patelni\u0119 i podgrzewane. Zapobiega to oksydacji i pozwala na zachowanie wszystkich dobroczynnych substancji. Nast\u0119pnie li\u015bcie s\u0105 r\u0119cznie zwijane i pakowane. Oczywi\u015bcie proces jest r\u00f3\u017cny dla ka\u017cdej odmiany zielonej herbaty, dzi\u0119ki temu maj\u0105 one unikalny smak.<\/span><\/p>\n

Praktycznie o ka\u017cdej zielonej herbacie mo\u017cemy powiedzie\u0107, \u017ce jest ona delikatna w smaku. Cz\u0119sto koneserzy wyczuwaj\u0105 subtelne nuty kwiatowe, rzadziej warzywne, a w przypadku herbat japo\u0144skich mo\u017cna znale\u017a\u0107 nuty rybne. R\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 odmian i smak\u00f3w jest zdumiewaj\u0105ca i pocz\u0105tkowo mo\u017ce onie\u015bmiela\u0107, jednak daje to mo\u017cliwo\u015b\u0107 znalezienia smaku dopasowanego do naszego podniebienia.<\/span><\/p>\n

Tradycyjny spos\u00f3b parzenia zielonej herbaty to \u201edu\u017co li\u015bci i ma\u0142o wody\u201d. W metodzie tej od 5 do 8 gram\u00f3w suszu zalewamy ok. 120-200 ml wody, co istotne woda powinna mie\u0107 70-80 \u2103, a czas parzenia nie powinien przekracza\u0107 p\u00f3\u0142 minuty. Taki spos\u00f3b pozwala nam wykona\u0107 a\u017c 6 parze\u0144 herbaty. Wymaga jednak precyzji i skupienia. Dla tych bardziej zabieganych mamy metod\u0119 \u201ena oko\u201d. U\u017cywaj\u0105c oko\u0142o 6 gram\u00f3w suszu (czubata \u0142y\u017ceczka), zalewamy ma\u0142\u0105 szklank\u0119 wody przed oko\u0142o 10-30 sekund (bez zegarka, jak czujemy!). Je\u017celi chodzi o temperatur\u0119 wody, to gdy brakuje czajnika z funkcj\u0105 regulacji temperatury, naj\u0142atwiej jest zagotowa\u0107 wod\u0119 i odczeka\u0107 10 minut od momentu wrzenia. Niezale\u017cnie od rodzaju herbaty polecamy wyla\u0107 pierwsze parzenie po kilku sekundach i zala\u0107 herbat\u0119 ponownie. Nasze do\u015bwiadczenia podpowiadaj\u0105, \u017ce w ten spos\u00f3b naj\u0142atwiej jest wydoby\u0107 aromat kryj\u0105cy si\u0119 w li\u015bciach.<\/span><\/p>\n

Jak parzy\u0107 herbaty? – Herbata czarna<\/span><\/h3>\n

Niezaprzeczalny lider na polskim rynku herbat, w Europie jest czwartym najcz\u0119\u015bciej wybieranym napojem. Co ciekawe, czarna herbata zosta\u0142a przywieziona do Europy jako pierwsza, mimo tego, \u017ce ulubionym napojem Chi\u0144czyk\u00f3w by\u0142a herbata zielona. \u0141atwiej i korzystniej by\u0142o sprzeda\u0107 gorszej jako\u015bci produkt, kt\u00f3ry europejczycy i tak uznawali za niezwykle luksusowy.<\/span><\/p>\n

Czarna herbata powstaje dok\u0142adnie z tych samych ro\u015blin co herbata zielona, r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 obr\u00f3bk\u0105 po zebraniu. Czarna herbata produkowana jest znacznie d\u0142u\u017cej. Po zebraniu nast\u0119puje jej przesiewanie, oksydacja, rolowanie, sortowanie, oczyszczanie, ocena i dopiero wtedy pakowanie. Koneserzy w naparach czarnej herbaty wyczuwaj\u0105 aromaty cytrusowe, nuty drewna i w\u0119dzenia, a nawet owoce. Dla os\u00f3b o mniej wysublimowanym podniebieniu rynek oferuje szeroki asortyment herbat aromatyzowanych.<\/span><\/p>\n

Wschodni spos\u00f3b parzenia jest podobny do parzenia herbat zielonych z zachowaniem wylania wody z zaparzonych li\u015bci po kilku sekundach. Wod\u0105 w temperaturze 95 \u2103 zalewamy 5-8 g suszu herbacianego, u\u017cywaj\u0105c 120-200 ml otrzymamy od 4 do 6 parze\u0144. Oczywi\u015bcie mo\u017cemy parzy\u0107 t\u0119 herbat\u0119 \u201ena oko\u201d, w takim wypadku nale\u017cy odczeka\u0107 chwilk\u0119 po zagotowaniu si\u0119 wody w czajniku, u\u017cy\u0107 czubatej \u0142y\u017cki li\u015bci i ma\u0142ej szklanki lub kubeczka. Taka herbata nie tylko pobudza, ale te\u017c wspiera uk\u0142ad trawienny i krwiono\u015bny. Mocny napar czarnej herbaty mo\u017ce sprawdzi\u0107 si\u0119 jako idealne remedium na zatrucie alkoholowe lub pokarmowe.<\/span><\/p>\n

Jak parzy\u0107 herbaty? – Herbata bia\u0142a<\/span><\/h3>\n

Najszlachetniejsza i najtrudniej dost\u0119pna herbata, pocz\u0105tkowo uprawiana by\u0142a jedynie w cesarskich ogrodach i jedynie cesarz m\u00f3g\u0142 j\u0105 pi\u0107. Produkuje si\u0119 j\u0105 jedynie z p\u0105k\u00f3w i najm\u0142odszych li\u015bci, co sprawia, \u017ce napar z bia\u0142ej herbaty zawiera najwi\u0119cej dobroczynnych dla organizmu substancji. Herbata po zebraniu jest suszona, tradycyjnie na s\u0142o\u0144cu, jednak procesy produkcyjne ulega\u0142y zmianom na przestrzeni lat i dzi\u015b suszenie cz\u0119\u015bciej odbywa si\u0119 w zautomatyzowanych suszarniach. Niekt\u00f3re firmy dodatkowo roluj\u0105 wysuszone li\u015bcie, jednak nie jest to konieczne.<\/span><\/p>\n

Napar z bia\u0142ej herbaty jest znacznie ja\u015bniejszy ni\u017c z herbaty czarnej, jest r\u00f3wnie\u017c du\u017co delikatniejszy w smaku. Osoby, kt\u00f3re <\/span>przyzwyczai\u0142y si\u0119 do mocno parzonych smak\u00f3w mog\u0105 uzna\u0107 bia\u0142\u0105 herbat\u0119 za \u201e<\/span>zbyt s\u0142ab\u0105\u201d, jednak my polecamy si\u0119 nie zniech\u0119ca\u0107. Metoda parzenia bia\u0142ej herbaty jest dok\u0142adnie taka sama jak parzenie herbaty zielonej. Pami\u0119ta\u0107 nale\u017cy o tym, \u017ceby ka\u017cde nast\u0119pne parzenie wyd\u0142u\u017ca\u0107 o 30 sekund.<\/span><\/p>\n

Bia\u0142a herbata to przede wszystkim moc antyoksydant\u00f3w (im starsze li\u015bcie przechowywane w suchym miejscu po zebraniu tym ich wi\u0119cej), czyli substancji wspieraj\u0105cych walk\u0119 z nowotworami. W\u0142a\u015bciwo\u015bci te u\u0142atwiaj\u0105 te\u017c regulacj\u0119 poziomu cholesterolu i ci\u015bnienia krwi. Odradzamy picie tej herbaty na noc- zawarte w niej teiny mog\u0105 pobudzi\u0107 i utrudnia\u0107 zasypianie.<\/span><\/p>\n

Herbata ja\u015bminowa<\/span><\/h3>\n

Uwielbiana przez najbardziej znan\u0105 chi\u0144sk\u0105 dynasti\u0119 Ming i przez lata zarezerwowana wy\u0142\u0105cznie dla arystokracji. Powstaje poprzez zmieszanie zielonej herbaty z kwiatami i li\u015b\u0107mi ja\u015bminu i zaliczana jest do herbat aromatyzowanych. Charakteryzuje si\u0119 silnymi aromatami kwiatowymi oraz delikatn\u0105 s\u0142odycz\u0105. Uwa\u017ca si\u0119, \u017ce ja\u015bminowa herbata to herbata pi\u0119kna i m\u0142odo\u015bci. Polecana jest osobom, kt\u00f3re chc\u0105 pobudzi\u0107 prac\u0119 uk\u0142adu trawiennego, lub walcz\u0105 z infekcjami. Podobno spowalnia procesy starzenia i dzia\u0142a <\/span>upi\u0119kszaj\u0105co<\/span>. Niekt\u00f3rzy uwa\u017caj\u0105 nawet, \u017ce herbata ta jest afrodyzjakiem.<\/span><\/p>\n

Li\u015bcie przeznaczone na herbaty ja\u015bminowe zbiera si\u0119 wiosn\u0105 i suszy przez kilka miesi\u0119cy, do momentu zbior\u00f3w kwiat\u00f3w ja\u015bminu. Nast\u0119pnie kwiatostany dodaje si\u0119 do wyschni\u0119tych li\u015bci herbaty, kt\u00f3re maj\u0105 poch\u0142on\u0105\u0107 aromat ja\u015bminu. Na ko\u0144cu mieszanka jest wypalana i pakowana. Czasem ja\u015bmin mieszany jest z czarn\u0105 lub bia\u0142\u0105 herbat\u0105 i od tego zale\u017cna jest temperatura parzenia herbaty. W naszych zbiorach znajduje si\u0119 ja\u015bmin \u0142\u0105czony z zielon\u0105 herbat\u0105, polecamy wi\u0119c parzenie w 70-80 \u2103.<\/span><\/p>\n

\"Zio\u0142a<\/p>\n

Jak parzy\u0107 herbaty? – Herbata oolong<\/span><\/h3>\n

Pocz\u0105tki tej herbaty si\u0119gaj\u0105 czas\u00f3w chi\u0144skiej dynastii Song, w\u00f3wczas podawano j\u0105 cesarzowi w formie ciastek. P\u00f3\u017aniej, gdy wysz\u0142a z mody, zacz\u0119to j\u0105 produkowa\u0107 jako herbat\u0119 sypan\u0105. Jej rozkwit zapocz\u0105tkowa\u0142 brytyjski ambasador, kt\u00f3ry w XIX wieku przywi\u00f3z\u0142 oolong w prezencie dla Kr\u00f3lowej, co zapocz\u0105tkowa\u0142o now\u0105 herbacian\u0105 mod\u0119 w Europie.<\/span><\/p>\n

Ulung produkuje si\u0119 z wi\u0119kszych i starszych li\u015bci ni\u017c herbaty zielone i bia\u0142e, pozwala to na staranne zwini\u0119cie li\u015bci bez ryzyka ich uszkodzenia. Herbaty po zebraniu s\u0105 rolowane, poddawane oksydacji i podgrzewaniu, a nast\u0119pnie suszone. Czas oksydacji wp\u0142ywa znacz\u0105co na profil smakowy herbaty. Te, kt\u00f3re by\u0142y oksydowane kr\u00f3cej, b\u0119d\u0105 mia\u0142y delikatniejszy smak, zbli\u017cony do herbat zielonych, te mocniej oksydowane mog\u0105 zbli\u017ca\u0107 si\u0119 do smaku czarnej herbaty.<\/span><\/p>\n

Spos\u00f3b parzenia jest podobny do parzenia herbaty czarnej. Jedyn\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0105 jest temperatura, jak parzy\u0107 herbaty oolong? W 85-90 stopniach Celsjusza, polecamy odczeka\u0107 oko\u0142o 4 minut od momentu wrzenia wody. I zala\u0107 swoj\u0105 herbat\u0119. Ten rodzaj herbaty polecany jest osobom zestresowanym, a tak\u017ce tym, kt\u00f3rzy walcz\u0105 z kilkoma kilogramami, lub naturalnie chcieliby wspom\u00f3c obni\u017canie st\u0119\u017cenia cukru we krwi.<\/span><\/p>\n

Milk tea- czyli mleczna herbata oolong<\/span><\/h3>\n

Legenda g\u0142osi, \u017ce setki lat temu ksi\u0119\u017cyc zakocha\u0142 si\u0119 w kr\u0105\u017c\u0105cej nieopodal komecie. Gdy ta znikn\u0119\u0142a, za\u0142amany ksi\u0119\u017cyc westchn\u0105\u0142 g\u0142\u0119boko, a wiatr z jego ust och\u0142odzi\u0142 wzg\u00f3rza na Ziemi, co sprawi\u0142o, \u017ce li\u015bcie herbaty zyska\u0142y mleczny smak. Rzeczywi\u015bcie herbata ta smakuje mlecznie, a co istotnie nie jest aromatyzowana. Sw\u00f3j unikalny smak zawdzi\u0119cza odmiennej uprawie. Krzewy te sadzi si\u0119 wy\u017cej ni\u017c zwykle, przez co wystawione s\u0105 na dzia\u0142anie ni\u017cszych temperatur.<\/span><\/p>\n

Produkuje si\u0119 je w spos\u00f3b podobny do \u201ezwyk\u0142ej\u201d herbaty oolong. Niestety cz\u0119\u015b\u0107 producent\u00f3w aromatyzuje herbaty, zamiast przeprowadzi\u0107 \u017cmudny proces produkcji. Takie oszustwo mo\u017cna rozpozna\u0107, w\u0105chaj\u0105c susz, \u201eoszukana\u201d herbata pachnie bardzo intensywnie, wr\u0119cz jak perfumy. Zar\u00f3wno oryginalne herbaty mleczne, jak i aromatyzowane trac\u0105 sw\u00f3j smak wraz z kolejnymi parzeniami, r\u00f3\u017cnice mi\u0119dzy pierwszymi wyci\u0105gami z herbat aromatyzowanych s\u0105 znacznie silniejsze. Herbat\u0119 polecamy parzy\u0107 dok\u0142adnie tak, jak wy\u017cej opisany oolong.<\/span><\/p>\n

Herbata w medycynie naturalnej<\/span><\/h3>\n

Krzewy herbaciane absorbuj\u0105 z otoczenia zar\u00f3wno substancje dobroczynne, jak i te szkodliwe, dlatego warto wiedzie\u0107, sk\u0105d pochodzi dana herbata i sprawdza\u0107 jej jako\u015b\u0107. Zaznaczamy te\u017c, \u017ce wi\u0119ksza ilo\u015b\u0107 rozpuszczonych zwi\u0105zk\u00f3w chemicznych znajduje si\u0119 w herbatach zielonych. Substancje aktywne w herbacie s\u0105 przyczyn\u0105 jej wykorzystywania w celach medycznych i prozdrowotnych. Zawiera ona polifenole o dzia\u0142aniu przeciwutleniaj\u0105cym, garbniki, kt\u00f3re przypuszczalnie maj\u0105 dzia\u0142anie przeciwnowotworowe i katechiny o funkcjach przeciwbakteryjnych, przeciwzapalnych i antyoksydacyjnych. Herbata zawiera r\u00f3wnie\u017c zwi\u0105zki o budowie podobnej do kofeiny, dzi\u0119ki czemu mo\u017ce ona dzia\u0142a\u0107 pobudzaj\u0105co.<\/span><\/p>\n

Pierwiastki takie jak mied\u017a i \u017celazo maj\u0105 dzia\u0142anie antybakteryjne i pomagaj\u0105 w walce z infekcjami i wzmacniaj\u0105 odporno\u015b\u0107. Mangan, magnez i potas wspomagaj\u0105 uk\u0142ad nerwowy, a cynk wzmacnia w\u0142osy i paznokcie. Wap\u0144 i fosfor wzmacniaj\u0105 ko\u015bci i z\u0119by. S\u00f3d natomiast jest jednym z pierwiastk\u00f3w odpowiadaj\u0105cych za gospodark\u0119 wodn\u0105 organizmu. Dodatkowo znajdziemy te\u017c jod, kt\u00f3ry warunkuje prawid\u0142ow\u0105 budow\u0119 i funkcjonowanie tarczycy.<\/span><\/p>\n

Jak parzy\u0107 herbaty od manzuko w pigu\u0142ce:<\/span><\/h3>\n

\"Jak<\/p>\n

Jak zmierzy\u0107 ile stopni ma twoja woda, je\u017celi dysponujesz tylko „zwyk\u0142ym” czajnikiem? By zapewni\u0107 sobie dok\u0142adno\u015b\u0107 pomiaru niezb\u0119dny b\u0119dzie termometr, ceny takich kuchennych termometr\u00f3w zaczynaj\u0105 si\u0119 ju\u017c od kilku z\u0142otych. Na pocz\u0105tek wystarczy jednak prosta matematyka. Nie martw si\u0119, kalkulacje kto\u015b zrobi\u0142 ju\u017c za Ciebie. Czajniki elektryczne wy\u0142\u0105czaj\u0105 si\u0119 kiedy woda osi\u0105ga 95-97\u2103, a warunki takie jak padanie promieni s\u0142onecznych, wiatr, wysoko\u015b\u0107 na jakiej si\u0119 znajdujemy czy temperatura otoczenia maj\u0105 na ni\u0105 dodatkowy wp\u0142yw.\u00a0 <\/span>Mo\u017cemy jednak szacowa\u0107 czas stygni\u0119cia wody dla warunk\u00f3w mieszkaniowych, przy zamkni\u0119tym oknie. Jak to zrobi\u0107? Zagotuj w czajniku 1 LITR wody i otw\u00f3rz pokrywk\u0119. Woda powinna stygn\u0105\u0107 o oko\u0142o 5\u2103 co 2 minuty. Tak wi\u0119c czekamy:<\/span><\/p>\n